Bombones de Mozart

Los bombones Mozart son una especialidad de Salzburgo en Austria. Pero no hace falta esperar un viaje a Austria para probarlos, es muy fácil de hacerlos en casa:  El centro está formado por una bola de nugat, una capa de pistacho y otra capa de mazapán.  Por fuera los bombones están cubiertos de chocolate. Una verdadera bomba de calorías, las "Mozartkugeln".  

Feliz Navidad - Bon Nadal

Feliz Navidad 2012 !

Como hacer Cupcakes?

El jueves fue Thanksgiving Day en  los Estados Unidos. Seguramente en algunas familias han comido cupcakes de postres.  Hace algunos años, los cupcakes se hicieron famosos también en Europa.  

¿Cómo hacerlos? No es muy complicado. La base siempre son madalenas o muffins. Encima llevan un frosting, para el cual se pueden encontrar muchas recetas diferentes.  Lo divertido es la decoración - allí cada uno puede ser tan creativo como quiere. Hay frostings para los cupcakes con sabor a fruta, los hay de chocolate, de pistachos, de nueces ...

American Pancakes

Los pancakes pertenecen a la familia de los Crêpes  de Francia , los Filloas de España,  los Pannekoeken de Holanda, los Palatschinken (o palacsinta) de Austria y Croacia o los Eierkuchen o Pfannekuchen que se comen en Alemania. 

  

Pancakes son mas pequeñas que Crêpes o Pannekoeken y mucho mas gordas. Preferiblemente se comen con maple syrop (jarabe de arce) y fruta. Pero también se pueden comer con mantequilla, mermelada, crema de cacahuetes, miel o con azúcar en polvo y nata montada.

Panna cotta - receta

Uno de mis postres preferidos es el panna cotta. Panna cotta es italiano y significa  "nata cocida". Con una salsa de cerezas amarena queda muy nyami! La receta de panna cotta  es muy fácil: hay que poner 500 ml de nata en una olla pequeña para hacerla hervir. Añadir azúcar, vainilla. Disolver 3 hojas de gelatina y añadirlas. La nata se reparte en 4 vasos y se mete en la nevera.  Después de unas 12 horas el  pannacotta está listo y se puede servir.

Magdalenas caseras con chocolate y plátano

Como hacer magdalenas caseras originales?



Para hacer magdalenas con pepitas de chocolate corto trocitos pequeños de una barra de chocolate negra. Es más barato que las pepitas y los puedo hacer del tamaño que más me gusta. También puedes añadir fruta o nueces a la receta básica.

La verdad es que hay poca diferencia entra las magdalenas clásicas y los muffins y los cupcakes. La diferencia con los cupcakes es que estos últimos son muy decorados y llevan crema o glaceado.

Hoy he hecho las magdalenas con plátano y nueces, pero también son muy buenas con frutos rojos  o con manzana y canela.

Helado casero de chocolate blanca

Como hacer helado casero? es muuy fácil! Con una receta básica y un poco de creatividad puedes hacer tu propío helado. Mi favorito es una receta de helado de chocolate blanca. Le pongo siempre un poco de jengibre fresco rallado... suena raro pero es buenissimo!!! Sobre todo estos dias de verano :-)

Lo bueno de hacer helados caseros es que puedes inventar tus propias recetas: añadir hierbas (por ejemplo para un helado de chocolate negro con un poco de menta),  añadir trozos de galletas (como para los helados americanos típo "cookies") , o inventarse recetas nuevas: de cacahauete, de coco, de mazapán, etc.

 Más fácil aún es hacer sorbetes (de limón, de naranja o de lima) a base de zumo de fruta fresca... visca la creatividad! 

Fira de San Isidre

 

Tarta de queso

                                            magdalenas "cupcakes", pasta frola argentina y galletas

Feliz dia de San Jordi!

Feliç diada de San Jordi!!!

en las fotos: tarta de chocolate, tarta de queso, tarta de manzana, tarta de limona

Brownie con merengue y dulce de leche

Pastel con frutas y crema pastelera

Tarta de platano con avellanas y chocolate

Este bizcocho se puede hacer con platáno, cerezas o peras. La receta original es con cerezas, pero como a veces no es fácil conseguirlas lo hago casi siempre con plátano. Lleva avellanas ( o almendras) molidas, canela y trocitos de chocolate.

Mona de Pascua

Felices Pascuas!!! 

Para las fiestas de Pascua, en Cataluña se regalan Monas de Pascuas a los niños. La mona tradicional era un pastel sencillo en forma de nido con un huevo cocido en el centro. Era una comida que simbolizaba que el tiempo de la cuaresma habia acabado. Con el tiempo las monas se han ido convertiendo en pasteles mas elaborados, con crema, con chocolate y de muchos colores. Hoy en día las monas de pascua que se encuentran en las pastelerías son verdaderas obras de arte: a veces estan hechas 100% de chocolate, con motivos de Mickey Mouse o de futbol o alguna cosa que en el momento sea muy popular entre los niños.

En Alemania se come tradicionalmente un Osterzopf  (Hefezopf) que es un pastel en forma de trenza que se decora tambien con huevos cocidos. El costumbre tambien ha cambiado mucho y ahora se hacen mucho tartas con fruta o con nata.
El domingo de Pascuas los niños alemanes tienen que buscar los huevos de pascua que el conejito de Pascuas (Osterhase) ha escondido en el jardin o en el campo.

Tarta de chocolate del "diablo": devil's food white out cake

La receta de esta tarta de chocolate es de Doris Greenspan ( "Baking from my home to yours") y se llama "Devil's food white out cake", algo como "Tarta de chocolate del diablo". Hay tres capas de bizcocho y entremedio una crema que se hace con almibar de azúcar, nata y vainilla.

Nidos de pascua

Como se acercan las fiestas de pascuas, aqui una idea para hacer unos nidos de pascua. Los nidos son como mini- monas de pascua, hechos con cererales albrans y chocolate

se pueden poner todo tipo de huevos en estos nidos: de chocolate, de mazapán o de chuches

Tarta de queso quark y frambuesas

Una tarta de queso quark y pure de frambuesas... No se hace en el horno sino en la nevera! Es una tarta muy ligera y perfecta para dias con tanto sol como hoy! Es como comerse una mousse, fria , pero con base de galletas ... nyami!

Pastel de cumpleaños de niños: Feliz cumpleaños !!!

Hoy hay una fiesta de cumpleaños para niños: es el cumpleaños de Joan!

Per molts anys Joan!!!!

Tarta de selva negra : Schwarzwälder Kirsch Torte

Una tarta selva negra y muchas felicidades!!!!

... por cierto: El nombre se refiere a una region muy bonita en Alemania, donde se produce el famoso licor "Kirsch", que puede ser la razón por que llamamos a esta tarta de nata con cerezas y chocolate "Schwarzwälder Kirsch":  Tarta selva negra

Apfelstrudel - Strudel de manzana

El strudel de manzana es el más conocido de los "strudels". Pero tambien se pueden hacer con nueces, con semilla de amapola con queso Quark o incluso salado.



mas info: Strudel

Dulce de coco

Me encantan todos los dulces con coco, sean pasteles, pudins o galletas. En Alemania siempre hemos comido Kokosmakronen, que son muy parecidas a los dulces de coco que se comen en America Latina, por ejemplo en Cuba.