Canistrelli - Galletas de Corsega

La receta de estas galletas me la ha pasado una amiga francesa. Las galletas Canistrelli son muy típicas de la isla de Córsega. No son las mismas que las galletas Canestrelli italianas! Mientras las galletas italianas llevan almendra y tienen una forma mas bien redonda, como una flor, las galletas de Córsega llevan anís, aceite y vino blanco y se cortan normalmente en forma de rombo.

Hay muchas variaciones de la receta básica. Como a mí me gustan con mucho anis, pongo - además del anis entero-  un poco de anis molido. En vez de vino blanco se puede poner Pastis, en vez de azucar blanco se puede poner azucar moreno, etc...  (Gracias "Nómadas"!).